RECIPES

Tronco de Griottines

Tronco de Griottines

 Creación original de Mickaël Azouz Tronco de Griottines 1. Bizcocho de soletilla de una sola pieza Blanquear con el batidor: 400g...

Apr 26, 2022
Tronco Divino

Tronco Divino

 Creación Original de  Le Daniel Tronco Divino 1 Daquoise de pistacho Receta para una placa de 60x40cm estirada sobre una banda de...

Apr 26, 2022
Le Saint Silvestre

Le Saint Silvestre

 Creación original de Jean-Michel Perruchon Le Saint Silvestre  (receta para un cuadro de 60x40cm, altura 4.5cm) 1. Bizcocho de...

Apr 26, 2022
Duo Con Griottines

Duo Con Griottines

 Creación original de  " BELLOUET - CONSEIL" Duo Con Griottines 1 Bizcocho Joconda Ingredientes: 175g de azúcar...

Apr 26, 2022
Tarrina CCC

Tarrina CCC

 Creación original de Jean-Michel Perruchon Tarrina CCC   ( Receta para unas 12 tarrinas de 16cl.) 1. Compota de plátano...

Apr 26, 2022
Tronquito Charleston

Tronquito Charleston

 Creación Original de Jean-Michel Perruchon Tronquito Charleston  (receta para unos 14 tronquitos de 7cm) 1. Sable Bretón...

Apr 26, 2022
Caramelita

Caramelita

 Creación original de  Jean-louis Lagneau , Cointreau Gastronomie Caramelita Receta para unos 120 bombones con cobertura de...

Apr 26, 2022
El Mandarín

El Mandarín

 Creación original de  Jean-François Acket El Mandarín Receta para 18 pasteles individuales de 6,5 cm de...

Apr 26, 2022
"Tronco rojo tendencia"

"Tronco rojo tendencia"

Original recipe by Godelieve de Vliegher from Belgium.   ‘Prince’ biscuits Egg yolks - 800 g Almond TpT - 600 g Sugar - 300 g Egg...

Apr 26, 2022
"Bocados Centauro"

"Bocados Centauro"

Original recipe by Emmanuel Ryon. World Pastry Champion.   Recipe for 50 bouchées. Cognac caramel cream Sugar - 80 g Glucose - 25 g...

Apr 26, 2022
Coconut Passion

Coconut Passion

Original recipe by Emmanuel Ryon. World Pastry Champion.   Recipe for 16 individual cakes. Viennese shortbread Butter - 250 g Icing sugar -...

Apr 26, 2022
Royal Twister

Royal Twister

Original recipe by Andrés Moreno.   White puff pastry Strong flour - 800 g Soft flour - 1200 g Butter - 200 g Vinegar - 10 g Salt - 30 g...

Apr 26, 2022
Lemon chocolate bonbon

Lemon chocolate bonbon

Original recipe by Bruno Couret. Recipe for 3 trays.   Creamy ganache Pasteurised DGF lemon purée - 130 g Lemon juice - 1/2 DGF Royal...

Apr 26, 2022
Nomad Tart

Nomad Tart

Original recipe by Bruno Couret. Recipe for a 16 cm tart.   Breton shortbread Butter - 220 g Fine salt - 5 g Sugar - 210 g Egg yolks - 100 g...

Apr 26, 2022
Margarita cake

Margarita cake

Original recipe by Bruno Couret.   Sugar paste Eggs - 90 g Strong flour - 470 g White almond flour - 35 g Butter - 260 g Baking powder - 2 g...

Apr 26, 2022
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