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El Mandarín

Creación original de Jean-François Acket El Mandarín Receta para 18 pasteles individuales de 6,5 cm de...

Apr 26, 2022

Margarita & Cointreaupolitan

Receta de Jacques Bellanger. M.O.F. Patissier Chocolaterie Beline-Le Mans, France. Ganache al Cointreau® Para 150 cápsulas de...

Apr 26, 2022

Tronco rojo tendencia

Receta de Godelieve de Vliegher de Bélgica. Galletas "Prince" Yemas de huevos - 800 g TpT (almendra) - 600 g Azúcar - 300 g...

Apr 26, 2022

Bocados Centauro

Receta de Emmanuel Ryon. Campeón mundial de la pastelería. Receta para 50 bouchées. Crema de caramelo al Cognac ...

Apr 26, 2022

Pastel de viaje, sueño de China

Receta de Emmanuel Ryon. Campeón mundial de la pastelería. Receta para 6 pasteles de viaje de 16 x 16 cm o un cuadro de 60 x 40...

Apr 26, 2022

Coco pasión

Receta de Emmanuel Ryon. Campeón mundial de la pastelería. Receta para 16 pasteles individuales. Sablé vienés ...

Apr 26, 2022

Royal Twister

Receta de Andrés Moreno. Hojaldre blanco Harina de fuerza - 800 g Harina floja - 1200 g Mantequilla - 200 g Vinagre - 10 g Sal - 30 g...

Apr 26, 2022

Bombón Xtreme naranja té

Receta de Bruno Couret. Receta para 4 moldes. Ingredientes Leche - 180 g Té Earl Grey - 7 g Zumo de naranja - 1/2 Cobertura leche DGF...

Apr 26, 2022

Bombón chocolate limón

Receta de Bruno Couret. Receta para 3 placas. Ganache cremosa Puré de limón DGF pasteurizado - 130 g Zumo de limón - 1/2...

Apr 26, 2022

Tarta Nómada

Receta de Bruno Couret. Receta para una tarta de 16 cm. Sablé breton Mantequilla - 220 g Sal fina - 5 g Azúcar - 210 g Yemas de...

Apr 26, 2022

Tarta Margarita

Receta de Bruno Couret. Pasta azucarada Huevos - 90 g Harina fuerte - 470 g Harina de almendra blanca - 35 g Mantequilla - 260 g Impulsor en...

Apr 26, 2022

Pastel individual “Dulce placer”

Receta de Bruno Couret. Receta para una banda de 54 cm x 9,5 cm, 15 pasteles. Bizcocho de café Clara de huevos - 300 g Azúcar -...

Apr 26, 2022

Pétalos de Oro

Receta de Bruno Couret. Receta para 4 pasteles de 16 cm. Streusel praliné Mantequilla - 150 g Azúcar moreno - 150 g Harina...

Apr 26, 2022

"Nubes" de Frambuesa

Receta de Bruno Couret. Ingredientes Azúcar - 400 g Puré de frambuesa - 200 g Aroma de frambuesa - 40 gotas Trimoline -...

Apr 19, 2022

Golpe de Corazón

Creación original de Antonie Santos. Receta para 50 pasteles individuales. Pan de Génova con naranja Pasta de almendra cruda...

Apr 19, 2022

"Caramel ô"

Creación original de Antonie Santos. Receta para dos postres de 16 cm de diámetro por 4,5 cm de altura. Uvas al ron ...

Apr 19, 2022

Tarrina Roxanne de Griottines

Creación original de Antonie Santos. Receta para 8 tarrinas de 15 cl. Streusel Harina - 60 g Azúcar - 60 g Mantequilla - 60 g...

Apr 19, 2022

Macarons de centauro

Creación original de Antonie Santos. Receta para unos 100 macarons pequeños. Masa de macarons Almendras en polvo (marconas) -...

Apr 12, 2022