RECETAS

Tronco de Griottines

Tronco de Griottines

Receta de Mickaël Azouz.   Bizcocho de soletilla de una sola pieza Blanquear con el batidor: Yemas de huevo - 400 g Azúcar en polvo...

Apr 26, 2022
Tronco Divino

Tronco Divino

Receta de Laurent Le Daniel.   Receta para una placa de 60 x 40 cm estirada sobre una banda de 50 cm de largo. 1. Dacquoise de pistacho Claras...

Apr 26, 2022
Le Saint Silvestre

Le Saint Silvestre

Receta de Jean-Michel Perruchon.   Receta para un cuadro de 60 x 40 cm, altura 4,5 cm. Bizcocho de Griottines Claras de huevo - 440 g...

Apr 26, 2022
Duo con Griottines

Duo con Griottines

Receta de Bellouet-Conseil.   1 Bizcocho Joconda Azúcar glas - 175 g Polvo de almendras - 175 g Huevos - 250 g Harina - 50 g...

Apr 26, 2022
Tarrina CCC

Tarrina CCC

Receta de Jean-Michel Perruchon.   Receta para unas 12 tarrinas de 16 cl. 1. Compota de plátano Pulpa de plátano - 200 g Pulpa de...

Apr 26, 2022
Tronquito Charleston

Tronquito Charleston

Receta de Jean-Michel Perruchon.   Receta para unos 14 tronquitos de 7 cm. 1. Sable Bretón Mantequilla - 150 g Azúcar - 140 g Sal...

Apr 26, 2022
Caramelita

Caramelita

Receta de Jean-Louis Lagneau, Cointreau Gastronomie.   Caramelita Receta para unos 120 bombones con cobertura de chocolate con leche. ...

Apr 26, 2022
El Mandarín

El Mandarín

Receta de Jean-François Acket.   Receta para 18 pasteles individuales de 6,5 cm de diámetro por 4,5 cm de alto. Albaricoques...

Apr 26, 2022
Tronco rojo tendencia

Tronco rojo tendencia

Receta de Godelieve de Vliegher de Bélgica.   Galletas "Prince" Yemas de huevos - 800 g TpT (almendra) - 600 g Azúcar - 300 g...

Apr 26, 2022
Bocados Centauro

Bocados Centauro

Receta de Emmanuel Ryon. Campeón mundial de la pastelería.   Receta para 50 bouchées. Crema de caramelo al Cognac ...

Apr 26, 2022
Coco pasión

Coco pasión

Receta de Emmanuel Ryon. Campeón mundial de la pastelería.   Receta para 16 pasteles individuales. Sablé vienés ...

Apr 26, 2022
Royal Twister

Royal Twister

Receta de Andrés Moreno.   Hojaldre blanco Harina de fuerza - 800 g Harina floja - 1200 g Mantequilla - 200 g Vinagre - 10 g Sal - 30 g...

Apr 26, 2022
Tarta Nómada

Tarta Nómada

Receta de Bruno Couret. Receta para una tarta de 16 cm.   Sablé breton Mantequilla - 220 g Sal fina - 5 g Azúcar - 210 g Yemas de...

Apr 26, 2022
Tarta Margarita

Tarta Margarita

Receta de Bruno Couret.   Pasta azucarada Huevos - 90 g Harina fuerte - 470 g Harina de almendra blanca - 35 g Mantequilla - 260 g Impulsor en...

Apr 26, 2022
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