EMULSIONNANT STABILISANT POUR GLACES 350g

Mélange d'émulsifiant et de stabilisant pour la glace.
Pour apporter du volume et de la structure à la crème glacée plus longtemps.

Origine:
Végétal et lacté.

Propriétés:
Émulsifiant, stabilisant de glaces à base de lait.
Apporte du volume et de la stabilité à vos glaces, permet de réduire les effets des chocs thermiques.

Mode d'utilisation:
Mélanger avec une partie du sucre et / ou de la matière sèche, puis ajouter aux liquides.

Note technique :
Bien agiter avant la pasteurisation.

Dosage recommandé : 5 à 6 g / kg.