ALMITERM 5KG

Origine :
Amidon modifié.
Propriétés :
Stabilisant à froid.
Le seul amidon thermo-réversible.
Pour la glacerie, la pâtisserie, sauces.
Mode d'utilisation :
Dans un liquide à température ambiante, la texture reste liquide.
Si le mélange est mis pendant 12 h à 4ºC, la texture se transforme en une texture crèmeuse.
Placé à nouveau à température ambiante, la texture revient à son état liquide initial.
Note technique :
Thermo-réversible.
Incorporer en pluie 50 g / L.
Résiste à la congélation.
Clean label.
Dosage recommandé : De 30 g à 50 g par L.