ALMITERM 5KG

Origen:
Almidón modificado.

Propiedades:
Estabilizante en frío.
El único almidón termorreversible.
Para helados, salsa, pastelería.

Modo de uso:
En un líquido a temperatura ambiente se queda líquido.
Si lo ponemos durante 12 horas a 4ºC, su textura cambia a una textura cremosa.
Cuando vuelve a temperatura ambiente, vuelve a su estado inicial líquido.

Nota técnica:
Termorreversible.
Incorporar en lluvia 50 g / L.
Resiste la congelación.
Clean label.

Dosis recomendada: De 30 g a 50 g por L.