MALTODEXTRINE DE MAÏS 5kg

Poudre de maltodextrine de maïs, granulation très fine qui se dissout dans un milieu aqueux.
Il peut absorber les huiles.

Origine :
Végétal, maïs.

Propriétés :
Agent de charge pour améliorer la texture des buiscuits secs, en conservant le croustillant.
Absorbe l'humidité.

Mode d'utilisation :
Mélanger avec les ingrédients à sec.

Note technique :
Pour réaliser une barre de snack croustillant:
50 g graines / 9 g maltodextrine de maïs / 8 g eau.
Se dissout dans un milieu aqueux.
Peut être chauffé et déshydraté.
Faible pouvoir édulcorant.
Pour certaines applications, résiste à la congélation.

Dosage recommandé : C/S.