MALTODEXTRINA DE MAÍZ 5kg

Maltodextrina de maíz, granulación muy fina que se disuelve en medio acuoso.
Puede absorber aceites.
Origen:
Vegetal, maíz.
Propiedades:
Mantiene el crujiente de las galletas por más tiempo.
Absorbe la humedad.
Modo de uso:
Mezclar con los ingredientes en seco.
Nota técnica:
Para realizar un Crujiente:
50 g semillas / 9 g maltodextrina 8 g agua.
Se disuelve en medio acuoso.
Se puede calentar y deshidratar.
En algunas aplicaciones admite congelación.
Bajo poder edulcorante.
Dosis recomendada: C/S.