SUCRO EMUL 400g

Origine :
Saccharose.
Propriétés :
Émulsifiant en milieu aqueux et en présence d'alcool.
Permet de réaliser des écumes chaudes ou froides avec une bonne stabilité (environ 30 minutes)
Mode d'utilisation :
Dissoudre à chaud ou à froid dans de l'eau ou de l'alcool.
La chaleur permet d'accélerer la dissolution.
Note technique :
N'ajoute pas de saveur.
Résistant jusqu'à 70ºC.
Insoluble dans les graisses.
Dosage recommandé : De 7 g à 15 g par L.