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Panna cotta con rosa de damasco y cardamomo

Ingredientes
- 1L de leche
- 5g de Goma Iota SOC CHEF
- Rosa de Damasco SOC CHEF (2 botones)
- Cardamomo verde SOC CHEF (6 vainas)

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición.
Las especias se infusionarán en la leche, en su bolsa de papel, con el cardamomo previamente machacado.
Poner en los moldes deseados, y cuando hayan enfriado, dejarlos durante 3 o 4 horas en el frigorífico.
Desmoldear y servir.