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Emulsion avec Mousse Chaud/Froid

Ingrédients
- 1 L Fumet de poisson
- 120 g Mousse Chaud/Froid SOC CHEF
- 10 g Spiruline en poudre SOC Chef (cf algues déshydratées SOC CHEF)
- c/s Sel

Préparation

Mélanger le fumet, la spiruline et la Mousse Chaud/Froid à l´aide d´un mixeur.
Verser le mélange dans un siphon, avec 2 cartouches de gaz.
Réserver au frigo pendant 1 heure.

Note technique

Cette recette peut être réalisée avec n´importe quelle base liquide, produit laitier et jus de fruis également.
Se dissout parfaitement à chaud et à froid.