GLUCONOLACTATE 150g

Origine :
Mélange de sels de calcium.

Propriétés :
Utilisé pour ses excellentes prestations dans les processus de sphérification.
Permet d'effectuer des sphérifications avec et sans alcool, en association avec de l'alginate.
Apport de calcium, goût neutre.

Mode d'utilisation :
Dissoudre à froid en milieu aqueux et mélanger à l'aide d'un mixeur.
Pour faciliter sa dissolution, ajoutez le gluconolactate avant tout autre produit en poudre.

Note technique :
Produit indispensable pour effectuer la sphérification inverse.
Les sphères ne supportent pas la congélation.
Pour le travail avec de l'alcool, régulez le pH avec du citrate.

Dosage recommandé : De 5 g à 20 g par L.