FIBRAVEG 80g

Origine :
Fibres végétales.

Propriétés :
Grand pouvoir gélifiant.
Émulsifiant qui grâce à la qualité de ses fibres permet de maintenir la structure avec une grande capacité d'absorption des liquides.
Stabilisant. Épaississant.
Substitut de la xanthane.
Mélange de 3 fibres.
Agglomérant pour les produits à base de viande.
Permet de réduire les graisses et le sucre dans certaines recettes.

Mode d'utilisation :
Dissoudre à froid ou à chaud.
Réduit la synérèse.
Capacité à retenir les liquides.
Incorporer en pluie.
Pâtisserie, glacerie, recettes salées, sauces.

Note technique :
Résiste à la chaleur et à la congélation.
Clean Label.
Épaississant qui ne donne pas de goût ni de couleur.

Dosage recommandé : De 7 g à 20 g par kg.