TECNICAS

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA CALIENTE A LA FRANCESA

• Ingredientes
  • Preparación Crema Pastelera: 75g
  • Leche: 1L
  • Azúcar: 200g
  • Yema de huevo: 80g

Preparación

Diluir la Preparación Crema Pastelera con 200 ml de leche y reservar. Mezclar 800 ml de leche con el azúcar y la yema de huevo y llevar a ebullición.
Una vez enfriado, incorporar la mezcla de Crema Pastelera. Llevar a ebullición durante 3 min. sin parar de remover.

Artículos Relacionados SOC CHEF

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA CALIENTE

Varios formatos disponibles

Elegir formato

Elegir formato

---