TECHNIQUE

Préparation CRÈME PÂTISSIÈRE À CHAUD 

• Ingrédients:
  • 75 g Préparation pour crème pâtissière
  • 1L Lait
  • 200 g Sucre
  • 80 g Jaunes d´oeuf

Procédé

Diluer la préparation pour crème pâtissière dans le lait et réserver.
Mélanger 800 ml de lait avec le sucre et le jaune d´oeufs, et porter à ébullition.
Une fois le mélange refroidi, incorporer la crème pâtissière.
Porter à ébullition pendant 3 minutes en remuant sans cesse.

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PREPARATION CRÈME PÂTISSIÈRE À CHAUD

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