CANNELLE EN BÂTON 1kg

La Cannelle SOC Chef provient de notre zone de production sur l'île de Madagascar.
Les branches plus fines du cannelier sont pelées pour recueillir leur écorce.
Nos collecteurs prennent le plus grand soin de leurs plantations tout au long de l'année.
Ils réalisent ce travail avec des arbres qui ont au mínimum 20 ans d'âge, pour respecter le strict cahier des charges de SOC Chef au niveau des critères organoleptiques.
Une fois que l'écorce recueillie est sèche, elle est alors enroulée feuille à feuille, et peut mesurer jusqu'à 1 mètre.
C'est ensuite que sont coupés les rouleaux ainsi formés, pour obtenir la cannelle en bâton SOC Chef d'environ 15 cm.

Applications :
L'odeur si chaude et caractéristique de la cannelle se combine à la perfection avec un grand nombre de préparations sucrées et salées.
C'est l'un des ingrédients du mélange Garam Masala.
La cannelle et la pomme sont un grand classique, tout comme l'association avec les agrumes.