GOMME DE CAROUBE 5kg

Un polysaccharide naturel extrait de la gomme de caroube. Il est utilisé comme stabilisateur.

Origine :
Végétal, caroube.

Propriétés :
Stabilisant.
Épaississant.
Gélifiant.

Mode d'utilisation :
Dissoudre à une température entre 80 et 90ºC.

Note technique :
A plus de force dans un produit lacté.
Dans la plupart des cas, la Gomme de caroube est utilisée avec d'autres gommes.

Dosage recommandé : De 0,5 g à 10 g par L.