POIVRE ROUGE DE KAMPOT IGP 5Kg

Les baies rouges du poivre de Kampot sont ramassées à la main une fois qu'elles ont atteint leur pleine maturité.
Afin de conserver leur belle couleur rouge, les baies sont immédiatement plongées après leur récolte dans de l'eau bouillante et ensuite dans de l'eau glacée.
Les chefs et les gourmets apprécieront sa belle couleur rouge grenat, ses notes fruitées et florales.
Vous serez surpris par ses nuances de fruits rouges, de fruits confits et même d'arôme de fruits tropicaux.

Applications :
Poivre d'une extraordinaire intensité avec un niveau de piquant moyen qui captive par sa grande délicatesse.
Idéal pour les mariages sucré-salé, sur des agrumes, des viandes à la chair tendre, le foie gras, les fromages de chèvre, le bar, ...
Nous recommandons de l'écraser dans un mortier juste avant de l'utiliser, pour conserver toutes ses propriétés aromatiques.