PECTINE RAPID-SET 25kg

Origine :
Végétal.

Propriétés :
Épaississant et/ou gélifiant (en présence de sucre et d'acide).

Mode d'utilisation :
Incorporer avec le sucre à environ 40ºC, puis porter à ébullition.
Idéal pour la réalisation de confitures à la consistance épaisse ou avec des morceaux de fruit afin de les garder en suspension.

Note technique :
Non thermoréversible.
Apte à la congélation.
Gélifie plus rapidement que les autres pectines.

Dosage recommandé : De 2,5 g à 5 g par kg.