GOMME GUAR 140g

Il s'agit d'un polysaccharide naturel dérivé de la plante de guar. Il a des propriétés épaississantes, stabilisantes et émulsifiantes. Origine : Végétal, plante guar. Propriétés : Stabilisant. Épaississant. Mode d'utilisation : Dissoudre le produit à froid ou à chaud et mélanger à l'aide d'un mixeur. Note technique : A plus de force dans les produits lactés. Se mélange bien avec la gomme garrofin (caroube) à 50/50. Améliore la résistance des glaces en cas de variations de température. Dosage recommandé : De 2 g à 10 g par L.