PROPATATA 300g

Origine :
Protéine de pomme de terre.
Propriétés :
Il apporte une concentration en protéines, et permet de donner plus de structure aux pâtes, d'aérer, de gélifier et d'émulsionner.
Mode d'utilisation :
Idéal pour les préparations végétaliennes et végétariennes.
Ajouter à froid et mélanger à l'aide d'un mixeur.
Note technique :
Permet de faire des émulsions entre les graisses et l'eau.
Gélifie à froid lorsque nous travaillons avec de l'alcool.
Goût neutre.
Couleur marron.
Dosage recommandé : De 40 g à 80 g par L.