GLICERINA LÍQUIDA 1kg

Origen:
Vegetal, Glicerina.

Propiedades:
Poder emulgente y anticongelante.
Ayuda a las partículas de grasa y agua a unirse.

Modo de uso:
La glicerina se usa en pastelería, confitería y heladería.
Incorporar y mezclar en el producto deseado.

Nota técnica:
En pastelería, actúa como humectante.
Textura líquida tipo jarabe, color y sabor neutro.

Dosis recomendada:
De 2 g a 3 g por kg (emulsión)
De 4 g a 11 g por kg (anticongelante)