PECTINE 325NH 95 25kg

Origine :
Végétal.

Propriétés :
Épaississant et/ou gélifiant (en présence de calcium).

Mode d'utilisation :
Incorporer avec le sucre à environ 40ºC, puis porter à ébullition.
Particulièrement adapté pour la réalisation de préparations à base de fruit.

Note technique :
Thermoréversible.
Apte à la congélation.

Dosage recommandé : De 4 g à 10 g par kg.