STABILISANT SUPER STRUCTURE 2kg

C'est un agent stabilisant pour la crème glacée avec ou sans lait.

Origine :
Mélange.

Propriétés :
2-1 Stabilise et freine la cristallisation.
Produit en poudre idéal pour les glaces à base de lait et les crèmes glacées.

Mode d'utilisation :
Incorporer 70 g à 80 g de produit par L de lait.
Mélanger avec le sucre et incorporer les autres ingrédients. Turbiner.

Note technique :
Stabilise en apportant de l'extrait sec.
Fonctionne aussi avec Pacojet.

Dosage recommandé : De 70 g à 80 g par L.