FLEUR D'HIBISCUS 5kg

Notre fleur d'hibiscus est cultivée en Egypte, sur les rives du Nil, dans la région de Louxor, avec beaucoup de soin et tout le savoir faire de notre récoltant local.
Une fois que les pétales sont séchées à l'air libre et à l'ombre, sans aucune autre source de chaleur, nous obtenons une épice aux arômes floraux et acides.

Applications :
Arômes floraux et couleur rouge intense, avec l'acidité qui l'accompagne. Idéale pour l'élaboration de plats et de boissons chaudes et froides.
Épice utilisée par les bartenders en cryo-infusion.
Peut être la base d'un thé, ou être infusée dans de la crème, aromatiser une ganache, ou utiliser tel quel dans une tablette de chocolat pour apporter du craquant.
Dans une salade, on appréciera sa couleur, son goût et la mâche.