CÁLCICO 200g

Sal de calcio que, usada junto con el Alginat, permite crear geles de consistencia firme, ideal para esferificaciones.
Origen:
Sal de calcio.
Propiedades:
Para realizar esferificaciones junto con el Alginat, permite obtener una gelificación de consistencia firme.
Modo de uso:
Disolver en frío en medio acuoso y mezclar utilizando una batidora eléctrica.
Permite realizar esferificaciones con un toque salino.
Nota técnica:
Ingrediente indispensable para realizar esferificaciones.
El baño a base de Cálcico admite congelación.
Las esferas no admiten congelación.
Dosis recomendada: De 5 g a 10 g por L.