FIBRAVEG 80g

Origen:
Fibras vegetales.

Propiedades:
Alto poder gelificante.
Emulsificante por la calidad de sus fibras, mantiene la estructura y con gran capacidad de absorber líquidos.
Estabilizante, espesante.
Substituto de la xantana.
Mezcla de 3 fibras largas.
Aglutinante para productos cárnicos.
Permite reducir grasas y azúcares en recetas.

Modo de uso:
Disolver en frío o en caliente.
Reductor de sinéresis.
Retiene los líquidos.
Incorporar en lluvia.
Pastelería, helados, cocina, salsa. Albondigas, salchichas, ...

Nota técnica:
Resistente al calor y a la congelación.
Clean Label.
Espesante que no aporta ni sabor ni color.

Dosis recomendada: De 7 g a 20 g por kg.