MALTO DE TAPIOCA 1kg

Maltodextrina de Tapioca muy fina que se disuelve en medio acuoso, ideal para absorber el aceite.
Origen:
Vegetal, tapioca.
Propiedades:
Mantiene el crujiente de las galletas por más tiempo.
Retiene, absorbe grasas.
Modo de uso:
Ideal para transformar productos a base de grasa en textura sólida seca. Por ejemplo: aceite de oliva, turrón.
Mezclar con los ingredientes en seco.
Nota técnica:
Mezclar manualmente con la espátula.
Se disuelve en medio graso y acuoso.
Se puede calentar y deshidratar.
Gran capacidad de absorción en productos de base grasa.
En algunas aplicaciones admite congelación.
Dosis recomendada: De 100 g a 450 g por L.