REGALIZ EN POLVO 5kg

Regaliz tiene un ataque fuerte y penetrante con sabores encantadores de anís, que lo llevará de vuelta a su infancia.
Una vez que la frescura inicial desaparece, es reemplazada por una impresión increíblemente suave de taninos dulces.
El regaliz viene de China. Fue introducido a Europa en el siglo X, principalmente en el Mediterráneo (Italia, Turquía, España).
Viene en diferentes formas: en barras, polvo, gotas (dulce cachou francés) o cintas (Zan).
El polvo se obtiene al rallar las raíces frescas de la planta perenne Glycyrrhiza glabra. Una vez cortadas en tiras, luego lavadas y secadas, las raíces se muelen en forma de polvo. En China, el polvo se usa en famosa mezcla de cinco especias.
Aplicaciones:
Perfecto con platos dulces y salados.
Da vida a todos los sorbetes, rellenos de ganache para macarons, crème brûlée, sopas de verduras, frutas desmenuzadas, postres de chocolate, langostinos fritos, ensalada de frutas...