FRUITS NATURELS ET LIOPHILISÉS

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Esferificación básica

La lyophilisation

La lyophilisation est une technique de conservation qui permet d’obtenir des produits naturels en conservant toutes leurs propriétés organoleptiques et leurs valeurs nutritionnelles, avec une texture exceptionnelle, sans éléments artificiels.

Un process de lyophilisation 100% naturel chez SOC CHEF:

    • Sélection de fruits et de légumes à leur degré de maturité optimale
    • Congélation
    • Osmosis à basse pression pour éliminer l´eau contenue dans les fruits et les légumes
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