PECTINA RAPID-SET 25kg

Origen:
Vegetal.

Propiedades:
Espesante y/o gelificante (en presencia de azúcar y ácido).

Modo de uso:
Incorporar junto al azúcar a unos 40ºC y hervir.
Ideal para la elaboración de mermeladas de textura densa o con trozos, ya que permite que los trozos de fruta queden en suspensión.

Nota técnica:
Termo irreversible.
Apto para la congelación.
Gelifica a mayor velocidad que otras pectinas.

Dosis recomendada: De 2,5 g a 5 g por kg.