METIL BURGUER 80g

Gelificante termorreversible.
Usar para gelificar emulsiones en caliente, con elevada viscosidad en frío.
Gelificante potente que reacciona al calor, ideal para hamburguesa de verduras.
Muy usado en comida vegana.
Origen:
Vegetal metilcelulosa.
Propiedades:
Gelificante que permite la mezcla en frío, y se activa a partir de 60ºC.
Aglutinante.
Modo de uso:
Mezclar con batidora eléctrica en frío. Dejar reposar durante 1 hora para una buena hidratación.
Ideal para hamburguesa de verduras, muy usado en comida vegana.
Nota técnica:
Gran estabilidad, no suelta líquidos al enfriarse.
Dosis recomendada: De 7 g a 30 g por L.