PECTINA AMARILLA 150g

Origen:
Vegetal, fruta.

Propiedades:
Gelificante (en presencia de azúcar y ácido), particularmente adecuado para mermeladas, pastas de fruta, cremas, rellenos, cremas de fruta horneables.

Modo de uso:
Incorporar junto al azúcar a unos 40ºC.
Hervir con un cítrico para activar.
- 2 g por kg para una textura tipo natilla.
- 4 g por kg para una textura tipo crema ligera.
- 8 g por kg para una textura tipo crema pastelera.

Nota técnica:
Termo irreversible.
No es apto para la congelación.
Pectina HM.

Dosis recomendada: De 2 g a 10 g por kg.