GOMA ARÁBICA 400g

Fibra dietética con propiedades espesantes, estabilizantes y emulsionantes.

Origen:
Vegetal, acacia.

Propiedades:
Estabilizante, espesante y emulsionante.
Mejora la estabilidad y la flexibilidad.

Modo de uso:
Disolver en frío en medio acuoso.
Para realizar brillos o nappage brillantes.
Impermeabilizante para galletas, crujientes.
Disolver en frío en el producto a gelificar y calentar hasta 80ºC para activar.

Nota técnica:
Insoluble en alcoholes y grasas.
Encapsula los sabores y los aromas.

Dosis recomendada: De 10 g a 300 g por L.