GOMA GARROFÍN 50g

Polisacárido natural extraído de la goma de algarroba. Se utiliza como estabilizante.

Origen:
Vegetal, algarroba.

Propiedades:
Estabilizante.
Espesante.
Gelificante.

Modo de uso:
Disolver a una temperatura entre 80 y 90ºC.

Nota técnica:
Tiene más fuerza en un producto con base lácteo.
En la mayoría de los casos se tiende a utilizar en sinergia con otras gomas.

Dosis recomendada: De 0,5 g a 10 g por L.