PIMIENTA ROJA IGP KAMPOT 5Kg

Las bayas rojas de la pimienta de Kampot se recogen a mano una vez hayan alcanzado la plena madurez.
Para conservar su bonito color rojo, inmediatamente después de su cosecha se sumergen en agua hervida y posteriormente en agua helada.
Los chefs y los gourmets más sibaritas gozarán de su color rojo granate además de sus notas afrutadas y florales.
Sorprenden sus matices de frutos rojos, de fruta confitada e incluso de suaves aromas tropicales.
Aplicaciones:
Pimienta de una extraordinaria intensidad con un nivel de picante mediano, que nos cautiva por su gran delicadeza.
Ideal para maridajes dulce-salado, con cítricos, carnes de textura suave, foie gras, quesos de cabra, lubina, ...
Se recomienda machacar esta pimienta en el mortero justo antes de utilizarla, para conservar todas sus propiedades aromáticas.