ALMIFRIO 500g

Derivado de almidón modificado de patata, soluble en agua fría que nos permite congelación.
Este producto es indicado como reforzador de textura, aglutinante y estabilizante especialmente para productos de panadería y alimentos preparados.
Origen:
Almidón de patata modificado.
Propiedades:
Estabilizante. Espesante. Aglutinante.
Reforzador de estructura.
En frío y caliente.
Propiedad de cortar la sinéresis.
Modo de uso:
Agregar en frío, mezclar con batidora eléctrica.
Funciona tanto en frío y en caliente.
Nota técnica:
Se puede calentar sin modificar la textura.
Cremas sin huevo en frío. Salsa bechamel en frío. Gel fluido en frío.
Admite congelación.
Estable al horno.
Dosis recomendada: De 40 g a 90 g por L.