ÁCIDO MÁLICO 170g

Origen:
Fruta.
Propiedades:
Acidulante.
Actúa como regulador de pH, es antibacteriano y con propiedades antioxidantes.
Modo de uso:
Polvo que se disuelve fácilmente en frío.
Nota técnica:
Muy empleado en las golosinas (ácidas) y en mixología.
Sus principales funciones son equilibrar sabores y mejorar texturas.
Dosis recomendada: C/S.